冻干机冻干大蒜工艺

使用冻干机冻干大蒜，先要选取新鲜大蒜,洗净后剥去表皮,然后沿垂直胚芽方向切片,切片厚度应均匀。切分后,用清水洗去切面上的粘稠物。大蒜预冻的低温度低于共晶温度5～8℃,升华界面温度低于共熔温度2～5℃。大蒜只有在厚度为1～3 mm的低温干燥时,干后物料的品质比较好。: 从开始干燥到1.5 h为预冷阶段,物料从室温冷却到需要的预冻温度1.5～4 h为保温阶段,在预冻温度下将物料保温一 段时间,使物料充分冻透; 4～6 h为加热板升温阶段,加热板从低温上升到所需加热温度; 6～7.5 h为物料恒速干燥阶段,在此阶段,物料的温度基本保持不变,传热和传质基本达到平衡; 7.5～17 h为物料降速干燥阶段,在此阶段物料接受的热量大于由于冰的升华带走的热量,加热介质提供的热量一部分用于冰的升华,物料温度持续上升,逐渐接近加热板温度。选用适合冻干大蒜的冻干机Pilot10-15E特点：冻干机冻干活性物质原料更便捷。全自动系统，一键启动，远程控制系统手机控制系统全程监控无需人员值守。捕水能力强，也适合各种蛋白核酸多糖原料冻干，还适合聚合物纳米材料石墨烯水凝胶材料冻干。